Конфеты Ферреро Роше своими руками/DIY Ferrero rocher candies

1 Просмотры
Издатель
Рецепт популярных шоколадных конфет Ферреро Роше в домашних условиях

Смотрите другие видео Тортомания https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA/videos?view_as=subscriber
Идеи украшения тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5
Рецепты кремов и ганашей https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11
Рецепты бисквитов и тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz

Конфеты Рафаэлло https://youtu.be/LIaL_jh7baU

Из этой порции получится 20 конфет, каждая весит 30г
если использовать силиконовый коврик с таким же диаметром полусфер
Диаметр полусфер- 4 см
Диаметр вырубки- 6 см

Ингредиенты
1 пачка вафли обычные (хрустящие)
100мл- холодной воды
Вафельные полусферы можно купить уже готовыми в магазине, но если вы не знаете где купить то можно сделать самому
Вафельные кружки слегка смочить в воде и очень хорошо стряхнуть Обязательно сделать несколько проколов на каждой вафле перед выпеканием, с помощью шпажки, уложить в силиконовый коврик и выпекать 160* 170*
25,30 минут, нужно чтоб вафельные полусферы хорошо пропеклись, тогда они будут хрустящими

Для глазури
200г- молочного шоколада
50г- измельченного жареного фундука
Молочный шоколад растопить на паровой бане и смешать с измельченным фундуком
Фундук нужно порубить ножом, не используйте кофемолку или блендер иначе фундук превратится в крошку и на конфетах не будет изысканного хруста орехов

Для начинки
20 целых ядер фундука
Шоколадный крем
250г- сливки (33%)
250г- сгущенное молоко
30г- мед
30г- какао порошок
1 ч л молочного ликера ( по желанию можно добавить такое же количество коньяка,орехового ликера,карамельного ликера,кокосового ликера)
Крем уваривается на протяжение 5,6 минут на умеренном огне до загустения, обязательно используйте сотейник с антипригарным покрытием
Готовый крем достаточно плотный и тягучий, не вытекает из конфет, приятно тянется
Конфеты имеют яркий шоколадный вкус, с ореховыми нотками!
Приятного просмотра!


The recipe for popular Ferrero Roche chocolates at home
This portion will make 20 candies, each weighing 30g
if you use a silicone mat with the same hemisphere diameter
The diameter of the hemispheres is 4 cm
Punching diameter - 6 cm

Ingredients
1 pack of regular waffles (crispy)
100ml - cold water
Waffle hemispheres can be bought ready-made in the store, but if you do not know where to buy, you can do it yourself
Lightly moisten the wafer mugs in water and shake off very well Be sure to make several punctures on each waffle before baking, using a skewer, put in a silicone mat and bake 160 * 170 *
25.30 minutes, it takes the wafer hemispheres to bake well, then they will be crispy

For glaze
200g milk chocolate
50g - chopped roasted hazelnuts
Melt milk chocolate in a steam bath and mix with chopped hazelnuts
Hazelnuts need to be chopped with a knife, do not use a coffee grinder or blender, otherwise the hazelnuts will turn into crumbs and there will be no exquisite nut crunch on the candies

For filling
20 whole hazelnut kernels
Chocolate cream
250g - cream (33%)
250g - condensed milk
30g - honey
30g - cocoa powder
1 teaspoon milk liqueur (if desired, add the same amount of cognac, nut liqueur, caramel liqueur, coconut liqueur)
The cream is boiled for 5.6 minutes over moderate heat until thickened, be sure to use a non-stick saucepan
The finished cream is quite dense and viscous, does not flow out of sweets, pleasantly stretches
Sweets have a bright chocolate taste with nutty notes!
Happy viewing!
Категория
Своими руками
Комментариев нет.